香椿芽与臭椿芽的区别 香椿芽与臭椿芽介绍
1、叶数不同:臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数羽状复叶。也就是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如,六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数,它总是在几对之外,上端再多长出一片来,形成六对半、七对半、八对半等。
2、味道不同:从名字就可以知道一个香一个臭。拿一片叶子用手一搓,闻闻是什么味儿。香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物,闻起来是沁人心脾的浓香味。而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的难闻的臭气味。购买的时候可以用手捻一下叶片,闻一闻气味就辨别出来了。
3、树干不同:臭椿树干表面较光滑、不裂,而香椿树干则常呈条块状剥落。
4、果实不同:臭笋果实为翅果,香椿果实为蒴果。虽然香椿和臭椿在外形上很相似,但是开花结果以后就非常好区分了,香椿是楝科,结圆形蒴果,成熟后会裂开,里面是带有翅膀的种子,而臭椿是苦木科,花朵像圆锥一样,果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果,风一吹就飘走了。
5、叶子颜色:香椿树叶的叶梢是黄褐色,叶根部是浅绿色,而臭椿树叶是颜色更深的深绿色。
6、树叶特点:臭椿树叶在最下边的靠近基部的位置有膨大的腺点,叶片背面也有腺点,这些腺点就是释放臭气的根源;而香椿树叶是没有的。香椿树叶是形状是全缘型的,而臭椿的树叶上半部分是全缘型,在靠近下部边缘处有稀疏的锯齿,一般有两到四个粗锯齿,每个锯齿的背面都有腺点,这也是从叶片最好区分香椿和臭椿的标志特点。
7、食用性不同:香椿芽营养价值很高,嫩芽是可以食用的。臭椿叶有小毒不可食用,只能药用。虽然是臭椿,但是它的药用价值也是不可忽略的,从头到尾,果,根,皮,都是可以入药的,有着很好的止泻和止血的作用。
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