泡制皮蛋的自制方法 泡制皮蛋的自制方法简述
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泡制皮蛋的方法如下。
1、找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
3、放入糠中均匀裹满表面。
4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。
5、将表面洗净,剥皮,切块。
6、摆盘,加入薄荷调味。
7、加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。
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