自制皮冻的家常做法 自制皮冻的制作方法
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1、食材:肉皮500G、盐适量、葱适量、姜一小块、八角一个、生抽少许。
2、肉皮先浸泡2小时,然后切去猪皮上的肥肉,刮去猪毛,凉水下锅,水开后煮5分钟。
3、取出,再次把肥肉和猪毛刮去,加一点碱面搓猪皮,搓到很干净,不沾一点肥肉,然后冲洗净,再稍加醋,再次冲洗干净。
4、再次下锅煮15分钟,晾凉。切成细条。
5、肉皮放入高压锅加水,盐、八角、葱姜,盖盖。上汽30分钟后关火。
7、切片。浇上生抽醋和辣椒油、香葱。
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