鱼翅骨煲汤的家常做法
鱼翅骨煲汤是一道传统的家常菜,其做法如下:
材料:
- 鱼翅骨:500克
- 花菇:6-8朵
- 葱:1根
- 姜:3片
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 鱼翅骨提前泡水,去除血水和杂质,并切成小块备用。
2. 花菇先用温水泡软,切成块状。
3. 葱切成段,姜切片备用。
4. 烧一锅水,将鱼翅骨放入锅中焯水,焯水时可以加入一小勺盐去除腥味。
5. 将焯好水的鱼翅骨捞出,用清水冲洗干净备用。同时,也可以将焯水过后的锅洗净备用。
6. 在一个干净的煲或锅中,加入足够的高汤或清水,放入鱼翅骨、花菇、葱段和姜片。
7. 将火调至中小火慢慢炖煮,约煮20-30分钟,直至鱼翅骨煮烂出汤。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
温馨提示:
1. 醒骨可使用姜片和花雕酒去腥味。
2. 煲汤时间不宜过长,以免鱼翅骨过熟煮散。
3. 可根据个人喜好加入适量的其他配料,如木耳、香菇等。
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