发酵过程无机物含量会减少吗
经验1.64W
在一些情况下,发酵过程确实会导致无机物含量的减少。例如,当食物通过微生物发酵时,微生物可以消耗部分食物中的无机物质,例如糖分和蛋白质。这些无机物质会被消耗产生酵素和其他代谢产物,从而减少原始食物中的无机物含量。另一方面,发酵过程也可以增加一些无机物质的含量。例如,乳酸发酵可以产生大量的乳酸,从而提高食物的酸度,同时也会增加一些有益的微生物,例如乳酸菌。因此,发酵过程可能会减少或增加无机物含量,具体情况取决于发酵的类型以及原始食物的成分。
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