正宗四川凉拌鸡的做法 如何做四川口味的凉拌鸡
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1、鸡半只,芹菜半斤,大葱三根。
2、鸡半只,切成几个大块。
3、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。
4、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。
5、等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里备用。
6、将芹菜和大葱切成小段。
7、大蒜和姜剁细。
8、将醋,酱油,花椒面,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作为调料。
9、将葱,芹菜和调料放入大盆中。
10、将大盆里的鸡肉和调料都和匀。
11、拌好后装盘即可。
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