粉蒸肥肠的做法川菜 四川粉蒸肥肠的正宗做法
1、食材:肥肠400克,土豆250克,粉蒸肉调料一包,色拉油80克,老抽10克,清水100克。
2、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋,反复搓洗,冲洗干净,再将肥肠翻面,用同样的方法洗净。
3、取一小锅,装入清水,肥肠冷水下锅,放入洗净切好的生姜和大葱,加入适量料酒煮30分钟,捞出。
4、将肥肠放凉,切成短节。
5、土豆起皮洗净,切成小块。
6、将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。
7、再加入80克色拉油,10克老抽 和100克清水。
8、翻拌均匀。
9、再将调料包里的米粉倒入碗里,翻版均匀。
10、再将切好的土豆放在肥肠面上。
11、盖上一层保鲜膜,将蒸碗放入预热好的蒸烤箱中,选择纯蒸功能,105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。
12、将大葱,小米辣洗净切好,肥肠蒸好出锅,用一个大碗盖上,再将蒸碗翻一面,浓浓的香气扑鼻而来! 撒上葱花和小米辣,就可以开动了,赶紧趁热吃起来。
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