关于川菜的女性知识

生活无忧，心情无限好，川菜专题为您精准分享川菜方面的知识内容，川菜知识大全，川菜知识精选，优质的川菜相关内容，爱美，爱生活的点滴，学会川菜方面的精髓，川菜的知识内容，您有美，有精彩的生活。

首页 > 关于川菜的女性知识

水煮肉片该怎么做川菜经典水煮肉片的做法

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。2、上好浆的肉片腌制20分钟。3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4、锅中放油烧热。5、下入腌好的肉片。6、翻炒肉片变色成出备用。7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫...
川菜干锅土豆片做法步骤川菜干锅土豆片做法步骤介绍

1、准备材料：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。4、...
川菜回锅肉如何做川菜回锅肉怎么做

1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱...
火锅店里的黄辣丁怎么做川菜黄辣丁火锅的做法

原料：姜一小块、料酒适量、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。2、芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。3、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈...
正宗川味的麻婆豆腐制作方法鲜嫩麻辣正宗川菜制作方法

1、材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。猪肉切成末；淀粉调成芡汁。3、锅中放油，开火烧热，下入肉...
川菜爆炒肚条的做法川菜爆炒肚条怎么做

1、所需食材：猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油适量2、将买回的猪肚先用面粉和醋反复揉搓...
仔姜肉丝的做法川菜做的时候有什么技巧

1、仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。2、锅中倒油，待油7成热时，倒入肉丝滑...
红烧耗儿鱼的川菜做法

红烧耗儿鱼是一道传统的川菜，在川菜中非常受欢迎。耗儿鱼，又叫小黄鱼，是一种鲜美的鱼类，口感鲜嫩，肉质细腻，适合红烧的烹饪方式。下面是红烧耗儿鱼的详细做法。材料：-耗儿鱼：500克-料酒：适量-食用油：适量-葱姜蒜：适量-酱油：适量-...
川菜的特点是什么关于川菜的特点介绍

1、川菜特点：一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香...
麻婆豆腐是川菜还是湘菜麻婆豆腐属于什么菜系

1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。2、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。3、一道好菜，必定要用最适合...
虎皮青椒是哪个地方的菜虎皮青椒是川菜

1、虎皮青椒是川菜。2、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。3、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表...
怎样做川菜灌汤鸭做川菜灌汤鸭的方法

1、调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、...
毛肚川菜的做法毛肚川菜怎么做

1、原料：鲜毛肚、韭菜2、调料：盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油3、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净，切大片；韭菜洗净。4、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。5、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和...
川菜失传的十大名菜送给爱吃的你

1、麻婆豆腐，口味独特，口感顺滑。但陈麻婆的豆腐不是这么容易学的，想吃正宗的麻婆豆腐还是要当地人推荐。2、吃过回锅肉的人，看到这菜的名字估计都会流口水吧，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。3、宫爆鸡丁原来不叫宫爆鸡丁而叫...
正宗川菜有哪些正宗川菜举例

1、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。2、麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。3、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一种非常有名...
李宇春综艺节目图片大全曝谢霆锋李宇春重庆挑战川菜

作为一个同样热爱美食的人，李宇春不但会吃而且做菜的手艺在娱乐圈也同样非常有名。在节目中李宇春表示自己平时没事在家就会自己动手下厨，对於厨艺还是颇有自信的。《十二道锋味》“锋味家族”重庆挑战传奇川菜猛“吃”...
川菜食谱五道经典好吃的川菜

1、鱼香茄子准备食材：茄子、肉末、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、水淀粉，做法：把茄子洗干净，去掉头和尾部，然后对半切开，再切成大小差不多的长条，切好装在碗中，在碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制好后，把茄子洗干净沥...
川菜鸡怎么蒸好吃又简单川菜鸡的做法

1、三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。2、另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三...
正宗川菜水煮鱼做法正宗川菜水煮鱼做法介绍

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。2、鱼杀好治净，准备配料。3、鱼分挡，片鱼片。4、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入...
川菜凉菜有哪些经典菜川菜凉菜里有什么经典的

1、夫妻肺片：夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。2、南山口水鸡：冷菜，麻辣味型。重在调味...
川菜大厨教你炒糖色的技巧川菜大厨教你炒糖色的窍门

1、准备：100克糖，白糖、冰糖均可，250克开水，20克菜油或精炼油或调和油。2、炒锅置中小火上烧热，下熟菜油或化猪油晃匀锅壁，然后倒会油缸里，用锅内残留的余油，保持小火，就可以下糖炒糖色了。3、糖入锅后，用炒勺推着糖在锅内朝一...
蒜泥肉家常做法属于川菜菜系

1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。3、大蒜舂成茸状，加盐...
川菜酸菜鱼做法你学会了吗

1、材料：黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。(黑鱼肉是菜场现杀后，让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉，这样自己回家片鱼片就容易多了，切下的鱼头和尾等也不要丢弃。虽然不能吃辣但花椒还是不能省的，可以说花椒是酸菜鱼的灵魂...
川菜最早起源于哪个朝代川菜的起源简介

1、川菜起源于古代的巴国、蜀国。秦始皇灭六国后，大量的中原人士迁入巴蜀，和当地的风俗习惯，民间菜肴融合初现雏形。2、在经过两汉两晋之后，形成初期轮廓。在第二次大一统，隋唐时期，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀...
川菜水煮肉片的做法怎么做水煮肉片

1、配料：里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。2、买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。3、郫县豆瓣酱1勺。4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。5、放少许油把郫县...