熟醉虾的做法 熟醉虾的做法介绍
1、用料:竹节虾6只/2斤左右、黄酒1袋约430克左右、生抽430克、冰糖320克、盐2克、姜40克、花椒一小把、茴香3粒、香叶4-5片、桂皮1块、红枣5粒、柠檬 1只、白酒(可不用)稍许。
2、除去黄酒,把所有佐料称量好放锅里大火煮开,小火煮10分钟左右。
3、加入黄酒大火煮开,放一旁晾凉备用。
4、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟,差不多蒸个20分钟左右,熟了就好,放一旁晾凉备用(也可以煮熟)。
5、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里,放冰箱冷藏一晚(不是冷冻)第二天吃(不超24小时)。喜欢酒香浓郁的可以最后在面上喷点白酒增香。
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