怎样做出家常菜系列之绍兴醉虾 如何做绍兴醉虾
经验2.29W
1、食材:白虾400克、姜10克、柠檬1/2颗、盐1小匙、绍兴酒300毫升、枸杞15克、红枣4颗、当归1片、盐1/2小匙、糖1小匙。
2、准备好所有的材料,姜、柠檬切片,中药材冲洗干净,红枣划一刀或拨开,有助红枣甜味释放。
3、准备一根牙签,从虾壳第二节与第三节中间穿入,拉除虾肠。
4、将水、枸杞、红枣、当归放入小锅中煮滚。
5、加入盐、糖调味,关火,倒入绍兴酒拌匀。
6、另外准备一锅水烫虾,放入姜片、柠檬片、盐,可帮助虾去腥。
7、从冰箱将已经冰凉的绍兴汤汁取出,再将虾从锅中捞出并沥干,直接放入绍兴汤汁中冰镇就可以了。
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