正宗河南胡辣汤的做法
正宗河南胡辣汤的做法如下:
材料:
- 牛肉200克
- 干辣椒适量
- 豆芽适量
- 黄豆芽适量
- 干葱适量
- 青蒜适量
- 生姜适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 酱油适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,在锅中煮沸一段时间,去除血水后捞出备用。
2. 将干辣椒剪成小段,豆芽和黄豆芽清洗干净备用。
3. 干葱、青蒜、生姜切碎备用。
4. 取一个大锅,加入适量的水,放入干辣椒和牛肉,大火煮沸后转中小火慢慢炖煮30分钟。
5. 将炖煮好的牛肉取出备用。
6. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
7. 将锅中的牛肉汤煮沸后,将鸡蛋液慢慢倒入锅中,用筷子搅拌使鸡蛋形成丝状。
8. 加入切碎的干葱、青蒜、生姜,调入适量的盐和酱油调味,继续搅拌均匀。
9. 最后加入豆芽和黄豆芽,再次煮沸,煮至豆芽变软即可关火。
10. 出锅前撒上适量的香菜,即可食用。
这样,一份正宗河南胡辣汤就做好了。根据个人口感喜好,还可以根据需要增加或减少辣椒的用量。享受这道美味辣汤时,可以配上一碗热气腾腾的米饭,味道更佳。
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