中药骨汤的做法
中药骨汤是一种具有补益身体和滋补身体的功效的汤,它使用中草药搭配猪骨或牛骨熬制而成。以下是中药骨汤的基本做法:
材料:
- 猪骨或牛骨:500克
- 黄耆:15克
- 当归:15克
- 党参:15克
- 枸杞子:10克
- 银耳:10克
- 桂圆干:10克
- 丹参:10克
- 党参:10克
- 枸杞子:10克
- 红枣:5个
- 姜片:3片
调料:
- 盐:适量
步骤:
1. 将猪骨或牛骨清洗干净后,放入热水中焯水,焯水的目的是去掉污垢和血水,同时能去腥味。
2. 将焯过水的猪骨或牛骨放入清水中,加入足够的水量,大火煮沸后撇去浮沫,然后转小火煮2小时以上。
3. 在煮骨的过程中,可以准备中药材。将黄耆、当归、党参、丹参、枸杞子、银耳、桂圆干、红枣和姜片洗净备用。
4. 在煮骨的最后30分钟左右,把准备好的中草药材放入锅中煮。
5. 继续小火煮20分钟,然后加入适量的盐搅拌均匀,关火。
6. 将汤倒入碗中即可食用。
注意事项:
- 在煮骨汤的过程中,可以根据个人口味加入适量的清水,使汤的浓度适中。
- 中草药的用量可以根据个人需要酌情增减,但不要超量使用。
- 在煮骨汤的过程中,需要经常去撇去浮沫,以保持汤的清澈。
- 煮骨汤的时间可以根据口感需要进行调整,煮更长时间可以使骨汤更浓郁。
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