连藕排骨汤的做法
材料:
- 连藕:500克
- 排骨:500克
- 生姜:3片
- 大葱:2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 准备材料。将连藕切成圆片状,排骨洗净后切块,生姜切成片状,大葱切段备用。
2. 将锅中加水烧开,放入排骨,焯水后捞出沥干备用。
3. 取一锅加入适量清水,放入焯过水的排骨。加入生姜片和大葱段,再加入适量料酒。
4. 大火煮沸后转小火煮1个小时,期间可用勺子撇去表面的浮沫,保持汤清。
5. 加入连藕片,继续煮10分钟,直到藕片变软烂。
6. 最后加入适量的盐调味,再煮几分钟即可。
温馨提示:
- 在焯水排骨的时候可以加入姜片和料酒,这样可以去除骚味。
- 煮汤的时候可以适量加水,以保持汤汁的浓稠度。
- 煮汤的时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂的可以多煮一段时间。
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