大肠怎么做才好吃
以下是一种传统的大肠做法,可以让其味道更美味:
材料:
- 大肠:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蒜末:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 红辣椒:适量
- 青蒜:适量
- 香菜:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将大肠剁成3-4厘米长的小段,用姜片和料酒煮沸后焯水,煮约2-3分钟去腥,捞出沥干备用。
2. 锅中加入清水,放入焯水后的大肠,煮沸后转小火炖煮30分钟至大肠呈软烂口感。
3. 炖煮的同时,准备调味料。在碗中加入适量盐、白胡椒粉、蒜末、生抽、蚝油,混合搅拌均匀制成调味料备用。
4. 煮好的大肠捞出后,切成薄片。
5. 取锅,倒入适量油,放入红辣椒、蒜末炒香。
6. 加入切好的大肠,翻炒均匀。
7. 倒入调好的调味料,翻炒均匀,让大肠均匀沾满调味料。
8. 最后,加入青蒜、香菜、酱油,再翻炒片刻即可。
这样烹制出来的大肠口感软烂,香气四溢,味道鲜美。可以配米饭或者拌面食用,更加美味。
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