肥肠怎么做才好吃
肥肠的做法有很多种,下面是一种经典的做法:
材料:
- 500克肥肠
- 适量盐
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量醋
- 适量花生油
步骤:
1. 先将肥肠清洗干净,切成适当的长度,用水煮沸,煮5分钟,捞出备用。
2. 锅烧热,放入少许花生油,放入姜片、葱段,爆炒出香味。
3. 加入煮好的肥肠翻炒均匀,然后加入适量的盐、料酒继续翻炒。
4. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮30分钟,使肥肠变得更加软烂。
5. 炖煮过程中,可以将适量的辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、醋等调料加入,根据个人口味调整。
6. 最后,大火收汁,使汤汁变得浓稠即可。
这样烹制出来的肥肠麻辣可口,咬下去口感肥嫩,香辣味十足。可搭配啤酒或米饭品尝。
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