各种鲫鱼的做法大全
以下是几种常见的鲫鱼做法:
1. 清蒸鲫鱼:
将鲫鱼清洗干净,切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内,放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜,淋上热油,即可食用。
2. 油炸鲫鱼:
将鲫鱼处理干净,抹上适量盐和料酒,腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉,油炸至金黄色即可。
3. 糖醋鲫鱼:
将鲫鱼切片,用盐和料酒腌制10分钟。在锅中加油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。取出鱼片,锅中加入适量姜蒜末炒香,加入醋、糖和适量水调成糖醋汁。将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀,最后将煎好的鱼片倒入锅中翻炒均匀即可。
4. 鲫鱼汤:
将鲫鱼处理干净,配以适量的姜片和葱段。将鱼和配料放入锅中,加清水煮沸后转小火慢炖1个小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
5. 酱烧鲫鱼:
将鲫鱼处理干净后沥干水分,用适量的盐和料酒腌制10分钟。热锅加入一些油,将鲫鱼两面煎至金黄色。另起锅,加入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒至出香味。加入适量的水,放入煎好的鲫鱼,煮沸后转小火慢炖10分钟。最后加适量盐和糖调味即可。
这些都是常见的鲫鱼做法,你可以根据个人口味和喜好选择其中的一种来制作。
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