鲫鱼豆腐汤的做法大全
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,简单易行,下面是一份鲫鱼豆腐汤的做法大全:
材料:
- 鲫鱼:300克
- 嫩豆腐:200克
- 姜块:3片
- 青葱:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 鲫鱼处理:将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,切段备用。
2. 嫩豆腐处理:将嫩豆腐切块备用。
3. 准备调料:将姜切片,青葱切成葱段备用。
4. 烧水:锅中加入适量温水,烧开后加入鲫鱼段煮开2分钟,捞出备用。
5. 炒香调料:锅中加入适量油,加入姜片炒香,再加入豆腐块煸炒。
6. 加入鲫鱼:翻炒均匀后,加入煮好的鲫鱼段,继续翻炒均匀。
7. 加入水:倒入适量清水,大火烧开后转小火,煮约5分钟左右,煮至汤汁浓稠。
8. 调味:加入适量盐和鸡精,根据个人口味调整。
9. 加入葱段:最后放入青葱段,炖煮一分钟即可。
10. 出锅:熄火,将鱼肉、豆腐、汤汁一起装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。
小贴士:
1. 在加入豆腐之前可以先用热水焯一下,这样豆腐更加嫩滑。
2. 煮鱼的时间不要过长,否则鱼肉容易烂掉。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在最后加入一些切成小块的西红柿和胡萝卜。
4. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量,也可以加入适量的蚝油或酱油增添味道。
5. 鲫鱼与豆腐搭配烹制,既补充了蛋白质又提供了丰富的营养物质,对于养生健康非常有益。
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