龙井茶的冲泡过程
1. 洗茶:将一小撮(约5克)龙井茶叶放入茶杯中,倒入80℃左右的热水,摇晃茶杯让茶叶沾湿,然后倒掉水。
2. 第一泡:再次倒入80℃左右的热水,盖上茶盖,等待30秒左右,再倒入杯中。第一泡龙井茶叶主要是为了让茶叶展开,释放出香味,不必饮用。
3. 第二泡:继续注入80℃左右的热水,等待1分钟左右,龙井茶会泡出浅黄色的清香汤色。
4. 第三泡:同理,以80℃左右的热水注入,等待1.5-2分钟左右。
5. 第四泡及以后的泡法:以90℃左右的热水注入,每次等待时间逐渐增加。建议每次注水不超过茶杯的75%。
6. 最后一泡:可以将水温提高至100℃左右,饮用最后一泡的浓茶,也可以加入少量蜂蜜或柠檬汁等调味。
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