广式叉烧的做法
广式叉烧是一道传统的广东菜品。以下是广式叉烧的做法:
材料:
- 500克猪肉腩肉,切成长条状
- 适量的糖
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的酱油
- 适量的蜂蜜
- 适量的五香粉
- 适量的花雕酒(可选)
步骤:
1. 将猪肉腩肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后将其切成长条状,宽度约为2厘米左右。
2. 在一个大碗里,将糖、盐、生抽、老抽、酱油、蜂蜜、五香粉和花雕酒(可选)混合均匀,形成腌制汁。
3. 将切好的猪肉腩肉放入腌制汁中,彻底搅拌均匀,确保每块肉都裹上腌制汁。然后将碗盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上,最好过夜。
4. 取出腌制好的猪肉腩肉,将它们平铺在烤盘上,尽量不要重叠。预热烤箱至180摄氏度。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱,烤制20分钟。然后将猪肉腩肉翻面,再烤制15-20分钟,直到两面都呈现金黄色和熟透的状态。
6. 取出烤好的广式叉烧,切成薄片即可食用。
注意事项:
- 在腌制过程中,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
- 烤制时可以根据猪肉的大小和烤箱的温度进行时间的调整,确保猪肉熟透不过烤。
- 如果喜欢口感更脆、更上色,可以在烤制过程中适量刷一些蜂蜜或糖水在猪肉上。
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