日式叉烧肉做法 日式叉烧肉做法是什么
1、主料准备:五花肉500克。
2、配料准备:茴香10克,香叶10克,肉桂10克,花椒10克,干辣椒10克,葱10克,姜10克,大蒜10克。
3、首先,我们把葱洗净切成段,把姜洗净切成块,然后开始切五花肉,把五花肉洗净,先从中间开始切,切成两半后,我们五花肉卷成圆筒状。在这里,我们还需要准备好棉绳,用棉绳把五花肉绑紧,这样五花肉煮的时候,就不会散开,能很好的固型。
4、拿出一个可以锅水的锅,锅里加入一些清水,再加入姜片和料酒,大火将水烧开后,把五花肉放进锅里煮,煮沸后去掉浮沫,然后再捞出五花肉沥干水分后放入高压锅中备用。这时我们将之前准备好的调味料全部倒入高压锅中,再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖等,用中火,与五花肉一起煮20分钟左右,这时猪肉基本熟了。
5、然后我们把火关掉,这个时候,我们不需要把五花肉拿出来,因为煮熟的五花肉并不意味着菜已经做好了。我们把五花肉卷直接泡在汤里一晚上,这样五花肉和腌好的汤就能完全入味。等到第二天时,我们再将五花肉取出。准备一个大碗,把它放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
6、取下表面的棉绳,再根据自己的喜好将五花肉切成块。肉块的大小可以根据你的喜好来决定。最后根据自己的喜好放些辣酱即可开吃。
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