广式叉烧包做法与配方 广式叉烧包做法与配方是什么
1、用料:面粉300克,发酵粉3克,叉烧肉150克,糖100克,淀粉、酱油适量。
2、将发酵粉用温水化开,多加些水,再加入50克白糖,一起化开。
3、慢慢将水加入到面粉中,揉成面团,加保鲜膜在上面,静置40分钟。
4、等面团发到原来的2倍大小,将面团拿出来放在案板上,揉一下,将其中的气挤出,揉成条状,放10分钟。
5、将叉烧肉切碎,起油锅放在锅里炒一下。
6、加入水淀粉、酱油、50克糖,一起炒,炒好后盛出。
7、将面团切成小段,每个小段用擀面杖擀开,放入做好的包子馅,包好,放入蒸锅,水开后,15分钟即可。
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