脆皮糯米糕的做法和配方窍门 脆皮糯米糕怎么做
1、准备食材,糯米粉200克,温水170克,豆沙馅适量,白砂糖10克,酵母3克。
2、首先将酵母用温水化开,然后倒入糯米粉和白砂糖,搅拌混合揉成偏软一些的面团,盖好醒20分钟。
3、豆沙馅可以在醒发面团的时候将其揉成小份的等份小球,准备好待用。
4、将案板和手抹些油(防止粘连),然后将醒好的糯米面团分成等份的9份小糯米。
5、取一个小面团,擀成薄一点的面片,中间裹上准备好的豆沙球,然后封口揉搓成光滑的球状,再按压成扁平状即可,所有的面团都这样做好。
6、起锅烧油,油温6成热下入做好的糯米糕饼,小火慢炸,炸至定型翻面,两面炸至金黄即可。
7、全部按照第六步骤炸好出锅,沥干油水就可以开吃啦!
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