泥鳅怎么煮粥 鲜美浓稠泥鳅粥家常做法
1、用料:泥鳅250克,大米1杯,生姜5片,香菜1根,葱1根,料酒1勺,盐3克,菜油10克,白胡椒粉2克,生抽1勺。
2、先用高压锅煮粥,大火煮10分钟关火,放旁边备用。准备半斤泥鳅(最好在家里用水养一到两天吐出脏东西,期间多次换水)。准备几片姜、葱花和香菜。
3、锅内油热,将活的泥鳅丢进去马上盖上锅盖(因为泥鳅会在锅里乱跳,如果不马上盖上锅盖会跳出来,也可能会溅到自己身上)。感觉锅里没有动静了开锅盖,将泥鳅两边煎至金黄放料酒,生姜,加水煮开。
4、水煮成奶白色加入煮好的粥再一起煮一会儿,放盐、生抽、白胡椒粉。期间要多次翻动以免焦底,煮至汤汁浓稠起锅,装碗,放入葱花和香菜,简直不要太鲜美。
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