泥鳅钻豆腐家常做法 在家如何自制泥鳅钻豆腐?
1、食材:泥鳅200克;豆腐2块;姜4片;盐少量;蒜5瓣;怕腥的可以放一点料酒青红辣椒各半条;胡椒粉根据自己口味加。
2、泥鳅处理干净,用一点盐腌一会。
3、把姜蒜辣椒切好备用。
4、不粘锅放油烧热,把姜蒜放入煎一会,倒入泥鳅煎炸至焦黄(这个很重要,煎得不够,做出来的汤就不够白)。
5、泥鳅煎至焦黄后倒入开水,记得是倒入开水,不然汤也没那么奶白哦。用大火烧开几分钟后倒入沙锅中继续小火炖煮。
6、豆腐两面煎至金黄色放入辣椒煎一会,再倒入沙锅中与泥鳅一起炖。
7、豆腐加入后再炖煮十五分钟后即可上桌了。
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