肉哨子的做法和配方 肉哨子怎么做
1、食材:猪肉400克、姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。
2、先将肉洗净,切成条,再将肉切成丁,姜蒜切成末。
3、起锅倒一点油,油热放肥肉进去炒。
4、将肥肉炒焦。
5、将切好的肉丁,装入盆中,水烧开,倒入装有肉丁的盆中去血水,捞起沥干水,放入有肥肉的锅中一起炒。
6、肉丁炒成焦黄色盛出,留油在锅中。
7、将姜蒜末、豆瓣酱,酸辣椒放入锅中,一同翻炒炒香。
8、放入炒好的肉丁,加入鸡精,少许的孜然粉,白胡椒粉,盐(可以不放,因为豆瓣酱和酸辣椒里有盐),炒匀即可盛出。
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