贵阳脆哨做法和配方 怎样制作贵阳脆哨
1、优质五花肉1000g,上好料酒适量,醋适量,酱油量,开水适量。
2、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮,然后切成1厘米见方的小方块,把肥肉瘦肉分开,用盐腌一下。
3、中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒。
4、炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒。
5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油。
6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油,一次倒入一半,均匀翻炒。
7、倒入另一半调料,进行第二次调色入味。
8、控控油,捞出。美味的脆哨出锅了!放凉一点会更脆!享用吧。
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