清炖排骨冬瓜的做法
清炖排骨冬瓜是一道营养丰富、清淡爽口的家常菜。它的做法简单,口感鲜美,适合夏季食用。下面我将详细介绍一下清炖排骨冬瓜的制作过程。
材料准备:
- 排骨:500克
- 冬瓜:500克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤一:准备工作
1. 排骨洗净后切块,冬瓜去皮,切成块状;
2. 生姜切成薄片备用。
步骤二:焯水
1. 将切好的排骨放入锅中,加入足够的水,倒入适量的料酒焯水;
2. 焯水的目的是为了去除排骨的血水和腥味,焯水时要不断的撇去浮沫;
3. 焯水大约10分钟后,将排骨捞出备用。
步骤三:烹饪
1. 将一些食用油倒入锅中,加入姜片炒香;
2. 加入焯水后的排骨翻炒均匀;
3. 然后加入冬瓜块翻炒几下;
4. 加入足够的清水,水量应该稍微多一些,以充分煮熟;
5. 大火烧开后,转小火慢慢炖煮,期间需要不断的撇去浮沫;
6. 炖煮的时间大约为30分钟左右,待排骨和冬瓜都变得熟软后即可;
7. 最后,根据个人口味适量加入盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤四:出锅
1. 关火后,盖上锅盖焖一会儿,让排骨冬瓜充分入味;
2. 出锅前检查一下汤的咸淡和口味,必要时可以再次调整;
3. 将炖好的清炖排骨冬瓜装盘,撒上适量的葱花或者香菜点缀即可。
清炖排骨冬瓜清淡可口,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于补充身体所需的营养。它不仅适宜于夏季食用,还适合各个年龄段的人食用。它的制作过程简单,味道鲜美,是一道家常菜品。希望你能尝试制作并享受它的美味!
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