冬瓜炖排骨的家常做法
冬瓜炖排骨是一道简单又营养的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 排骨:500克
- 冬瓜:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将排骨切成块状,放入开水中焯水,然后捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮,切成块状。
3. 热锅中加入少量食用油,倒入姜片和葱段炒香。
4. 加入焯水过的排骨,炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒,炒去腥味。
6. 倒入足够的水,水量要盖过排骨。
7. 把冬瓜块放入锅中,再加盐、糖和酱油调味。
8. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟,直到排骨和冬瓜都变得软烂。
9. 最后,根据个人口味再调整一下味道,加入适量的生抽提鲜即可。
温馨提示:
1. 炖的时候火候要掌握好,不能炖过久,否则冬瓜容易煮烂。
2. 可以根据个人喜好添加一些其他的配料,如蒜瓣、红椒等,增加口感和味道。
冬瓜炖排骨是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,冬瓜含有丰富的维生素和矿物质,而排骨则富含蛋白质和钙质,两者搭配一起炖煮,不仅美味可口,还有助于健康。
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