凉拌鸡胗的家常做法
凉拌鸡胗是一道家常菜,口感鲜嫩,味道香辣,非常适合夏天食用。下面给出一种家常做法,希望对你有帮助。
材料:
1. 鸡胗:500克;
2. 葱姜蒜:适量;
3. 辣椒:适量;
4. 生抽:适量;
5. 醋:适量;
6. 食盐:适量;
7. 糖:适量;
8. 麻油:适量;
9. 花椒粉:适量;
步骤:
1. 鸡胗的处理:将鸡胗冲洗干净,去除表面的杂质。然后将鸡胗放入沸水中焯水3分钟,煮熟后捞出备用。
2. 调制酱汁:将葱姜蒜切末,辣椒切段。将葱姜蒜末和辣椒段放入碗中,加入适量的生抽、醋、食盐、糖、麻油和花椒粉,搅拌均匀成为酱汁。
3. 拌匀:将焯水后的鸡胗切成薄片,将鸡胗放入酱汁中,用筷子或者搅拌匀,使酱汁均匀附着在鸡胗上。
4. 静置:将拌匀的鸡胗放入冰箱中静置30分钟,让酱汁更好的渗入鸡胗中。
5. 凉拌:凉拌鸡胗继续取出后均匀搅拌,确保酱汁均匀附着在鸡胗上。
6. 摆盘:将凉拌好的鸡胗摆盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
温馨提示:
1. 鸡胗焯水的目的是去除腥味,同时保持鸡胗的嫩滑口感。
2. 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整,可以增加或减少原料的使用量。
3. 静置的时间可以根据时间充裕情况决定,静置时间越长,鸡胗越入味。
4. 凉拌鸡胗可以搭配米饭或者面食食用,也可以作为凉菜搭配其他菜品食用。
通过以上步骤,我们可以做出一道口感鲜嫩,味道香辣的凉拌鸡胗。希望你能尝试并享受这道美味的家常菜。
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