凉拌鸡丝的家常做法
凉拌鸡丝是一道简单又美味的家常菜,可以作为凉菜或主食搭配米饭。下面介绍一种家常的做法。
所需食材:
- 鸡胸肉250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 胡萝卜1根
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 花生油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
步骤一:准备食材。将鸡胸肉切成细丝,青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜均切成丝。葱姜蒜切末备用。
步骤二:鸡丝处理。将鸡丝放入碗中,加入适量盐、白胡椒粉、白糖和生抽,搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制过程中鸡肉会变得更加嫩滑,并且更容易入味。
步骤三:炖煮鸡丝。将腌制好的鸡丝放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮5-6分钟,直到鸡丝熟透。可以用筷子或叉子戳一下鸡丝,如果没有血水流出,表示已煮熟。
步骤四:凉拌蔬菜。将切好的青椒、红椒、胡萝卜和黄瓜放入热水中焯水,使其变得脆嫩。焯水的时间不宜过长,一般10-20秒即可。将焯水好的蔬菜放入冰水中浸泡几分钟,保持颜色鲜亮,增加口感和口感。
步骤五:炒鸡丝。热锅加入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜末炒香,然后加入煮熟的鸡丝翻炒均匀。
步骤六:调味。将炒好的鸡丝放入大碗中,加入适量盐、生抽、白胡椒粉、醋,搅拌均匀。
步骤七:拌入蔬菜丝。将凉拌好的蔬菜丝放入碗中,和鸡丝一起拌匀。根据个人口味,还可以加入一些味精或香油提升颜色和味道。
步骤八:冷藏。将拌好的凉拌鸡丝放入冰箱冷藏室冷藏至少1小时,使其口感更佳。
步骤九:装盘。将凉拌鸡丝盛入盘中,可以用切成片的葱花或香菜作为点缀,增加美感。
这道凉拌鸡丝既下饭又开胃,口感清爽,营养丰富。希望大家喜欢这道简单的家常菜!
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