回民油饼的正宗做法
回民油饼是一道美味的传统回民食品,以下是回民油饼的正宗做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 酵母:10克
- 盐:5克
- 水:适量
- 白芝麻:适量
- 葱花:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:将面粉倒入大碗中,加入盐和酵母,搅拌均匀。
2. 逐渐加入适量的水,揉搓成一个光滑的面团,盖上湿布饧面30分钟至1小时。
3. 饧好的面团分割成若干小面团,每个小面团擀成薄片状。
4. 将薄片状面团均匀涂抹上食用油。
5. 将涂抹了食用油的面片对折并卷成长条状,然后再次对折和卷起。
6. 将卷好的面团擀成圆饼状。
7. 平底锅加热,放入油饼,小火慢煎。
8. 煎至两面金黄,表面鼓起即可取出沥油。
9. 将煎好的油饼撒上白芝麻、葱花和花椒粉即可食用。
这就是回民油饼的正宗做法,可以根据自己的口味和喜好适量调整食材和配料的使用。
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