绿茶冲泡起沫是咋回事

绿茶中含有较多的茶多酚和氨基酸，冲泡时受热水的冲击会使茶多酚和氨基酸分解并产生气泡，从而形成绿茶泡沫。此外，水的溶解氧也会在泡沫的形成过程中参与，增加泡沫的稳定性。泡沫的形成并不影响绿茶的营养价值和口感，但符合饮茶文化的审美需求。