蜂蜜起泡沫是怎么回事还能吃吗 蜂蜜为什么起沫
蜂蜜起泡沫能吃,起泡沫原因如下:
1、正常现象
蜂蜜酿造的过程是将花蜜或蜜露变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程,历时7天左右酿造后封盖,表明蜂蜜成熟了。自然我们会看到一些细微气泡,属正常现象,如果你去看一些蜂农的存蜜,也会有这样的气泡,这并非质量问题,是蜂蜜本身一个正常的现象。
2、发酵问题
那有人就会说是不是发酵呢,其实蜂蜜自然起泡跟发酵是很容易辨别的,蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生,而不是表面细微的一层浮沫,另外蜂蜜发酵会伴有腐败的酸味或者酒精的味道,跟蜂蜜自身的浮沫很好区别,所以我们看问题要看全面。
3、新鲜度
蜜沫是正常的,但是正常蜂蜜取出后就不会再产生更多的蜜沫了。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面,浓缩蜂蜜都是经过高温加热的,里面的活性物质基本没有了,所以基本不会有起沫的现象发生。
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