家庭茶叶蛋的制作方法

家庭茶叶蛋的制作方法如下：

材料：

鸡蛋12个

茶叶（最好用红茶）20克

八角2个

桂皮1块

花椒适量

生抽50毫升

老抽30毫升

盐适量

水适量

步骤：

1.将鸡蛋放在一个锅里，倒入足够的水，加入少许盐，煮至沸腾后煮8分钟，然后将鸡蛋捞出来，将它们用凉水冲洗一下去皮。

2.用刀在鸡蛋表面随意划几个透明的小口，不要切断蛋白，这样做可以使茶汤渗透，使茶叶蛋味道更加香浓。

3.准备一个比锅子小的容器，将所有的材料放在容器里，加入适量的水，水的量要完全淹没鸡蛋。

4.将已剥皮的鸡蛋放入容器中，注意每个鸡蛋的表面都要充分浸泡在汤里，以保证鸡蛋的味道可以渗透到每个角落。

5.将容器盖上，放入冰箱冷藏12个小时左右，期间需要时常翻转，使每个鸡蛋浸泡在茶汤里的时间相同。

6.取出鸡蛋，切开后即可食用。

小贴士：

1.如果没有八角、桂皮或花椒等配料，也可以使用其他香料代替，但是最好不要使用过多的香料，以免影响鸡蛋的原味。

2.如果喜欢更浓郁的味道，可以增加一些茶叶，但是不要用过多，否则茶叶的苦味会对味道产生负面影响。

3.在制作过程中，务必要完全浸泡每个鸡蛋，这样可以使茶汤的味道渗透到每个角落，味道更好。