天下美食汤的做法大全
以下是几种常见的天下美食汤的做法:
1. 酸辣汤:
材料:鸡肉丝、虾仁、香菇、豆腐、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、酸笋、白胡椒粉、盐、生抽、香醋、淀粉、鸡精。
步骤:将鸡肉丝、虾仁、香菇、豆腐、木耳都切丝备好。锅中放油,爆香葱姜蒜,加入鸡肉丝翻炒,加入虾仁略炒变色。加入切好的香菇、豆腐、木耳、青椒、红椒继续翻炒。倒入适量的清水,煮沸后加入酸笋丁,调入盐、生抽、白胡椒粉。在小碗中调匀淀粉,倒入汤中勾芡,煮开后加入鸡蛋液。最后,加入少许香醋和鸡精调味即可。
2. 鲫鱼豆腐汤:
材料:鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、香菜、盐、味精、料酒、清水。
步骤:将鲫鱼去鳞、去鳃、去腮,洗净切成鱼块。豆腐切块备用。锅中放油,烧热后放入姜片、葱段,炒香后加入鲫鱼块翻炒均匀。加入适量的清水,加入料酒,煮开后转小火煮15分钟。煮好的鲫鱼捞出,清汤过滤掉杂质。将清汤倒入锅中,煮沸后加入豆腐块煮5分钟。最后,加入适量的盐、味精,撒上香菜即可。
3. 西湖牛肉羹:
材料:牛肉、鸡蛋、水淀粉、姜末、盐、胡椒粉、花椒粉、香菜、色拉油。
步骤:将牛肉切成薄片,放入碗中加入盐、胡椒粉、水淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉、水淀粉,搅拌均匀备用。开锅烧水,将腌制好的牛肉片放入锅中焯水捞出备用。锅中加入适量的色拉油,加入姜末炒香。加入清水煮沸,放入焯水好的牛肉片,煮至牛肉片变色。煮沸后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液,搅拌均匀。最后,加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉调味,撒上香菜即可。
以上就是三种常见的天下美食汤的做法,希望对你有帮助!
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