素食疙瘩汤的做法大全
素食疙瘩汤是一道常见的素食汤品,口感醇香,营养丰富。以下是素食疙瘩汤的做法大全:
材料:
1. 面粉适量
2. 蔬菜(如胡萝卜、豆腐、木耳等)适量
3. 调味料(例如盐、生抽、酱油等)适量
4. 绿色蔬菜(如菠菜、香菜等)
5. 香葱适量
6. 香油适量
7. 老姜适量
步骤:
1. 准备食材:将蔬菜洗净切成适合大小的块状。
2. 准备面疙瘩:将面粉和适量的水搅拌均匀,揉成面团后静置10-15分钟让面筋松弛。
3. 揉面疙瘩:将面团搓成细长条状,切割成小块(疙瘩),用手轻轻捏碎。
4. 煮疙瘩:将一锅水煮开,放入疙瘩煮熟,捞出备用。
5. 准备汤底:热锅凉油,加入切碎的姜末炒香,加入适量的水,煮开。
6. 烹饪蔬菜:将切好的蔬菜放入锅中煮熟。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐、生抽、酱油等调味料。
8. 加入疙瘩:将煮熟的疙瘩放入锅中,煮熟后关火。
9. 准备蔬菜和香油:将蔬菜和香葱切碎,撒在汤上。
10. 最后加入香油和香葱:淋入适量的香油,撒上切碎的香葱即可。
温馨提示:根据个人口味可自由增减原料和调味料的用量。同时,煮疙瘩的时间要掌握好,熟透了会变得过软,不熟则会太硬。
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