肉丸川汤的做法
肉丸川汤是一道有浓郁味道的汤,主要的成分是肉丸和川菜调料。以下是一种常见的肉丸川汤的做法:
材料:
- 肉丸:300克(可使用猪肉、牛肉、鸡肉等)
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 水:适量
- 盐:适量
- 蒜蓉:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 肉丸准备:将肉丸用水浸泡片刻,然后沥干水分。
2. 肉丸调味:将肉丸放入碗中,加入适量的生姜末、葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 汤底准备:烧一锅水,放入适量的生姜片和葱段,煮开。
4. 煮肉丸:将调味好的肉丸逐个放入开水中煮熟,捞出备用。
5. 调味:取一小碗,加入适量的老抽、鸡精、盐和白胡椒粉,调成味汁备用。
6. 煮肉丸川汤:将煮肉丸的水换成适量的清水,加入调好的味汁和蒜蓉,煮开后加入煮熟的肉丸,煮1-2分钟。
7. 装盘:将肉丸川汤盛入碗中,撒上少许香菜即可。
这是一种基本的肉丸川汤的做法,你可以根据个人口味的喜好适当进行调整。
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