酸汤子的家常做法
酸汤子是一道以酸菜为主要食材制作的传统汤品,口感酸爽,具有一定的酸辣味。以下是酸汤子的家常做法:
材料:
- 400克酸菜
- 200克瘦肉(猪肉或鸡肉)
- 2个鸡蛋
- 1块豆腐
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒粉
- 适量盐,胡椒粉和生抽
- 适量香菜(可选)
- 适量鸡精或味精(可选)
步骤:
1. 将酸菜放入锅中,加入适量水煮沸,然后捞出,用凉水冲洗干净切成小段备用。
2. 瘦肉切成薄片,鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入切好的瘦肉翻炒均匀。
4. 加入酸菜和适量的辣椒粉翻炒均匀,然后加入适量的水煮沸。
5. 煮沸后将豆腐切成小块加入锅中,继续煮沸2-3分钟。
6. 慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中,用筷子或勺子顺着一个方向搅拌,使鸡蛋成丝状。
7. 最后加入适量盐、胡椒粉和生抽调味,搅拌均匀即可。
8. 出锅前可以根据个人口味加入香菜和鸡精或味精进行调味。
酸汤子做法简单,但口味鲜美,营养丰富,是一道适合家庭做的汤品。
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