怎样做扬州炒饭
扬州炒饭是一道中国传统的经典炒饭菜品,下面是制作扬州炒饭的一种简便方法:
材料:
- 米饭:3 杯(最好是前一天做好的米饭,冷藏过)
- 鸡蛋:3 个
- 熏火腿或香肠:100 克,切丁
- 鲜虾:100 克,去壳去虾线
- 葱:2 根,切粒
- 胡萝卜:1 根,切丁
- 豌豆:50 克
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 炒锅预热,加入少许油,加入鸡蛋搅拌炒熟,捣碎。
3. 将炒好的鸡蛋倒入碗中备用。
4. 在同一炒锅中,再加入适量油,加入虾仁翻煮片刻,至变色捞出备用。
5. 锅中再加入适量油,倒入胡萝卜丁、豌豆,煸炒均匀。
6. 加入火腿粒、葱粒、米饭,翻炒均匀。
7. 再将之前炒好的虾仁、鸡蛋倒入锅中,拌炒均匀。
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽适量,再次翻炒均匀。
9. 最后,用铲子将炒饭从锅中铲出即可。
如此,一道美味的扬州炒饭就做好了!你可以根据个人口味喜好加减材料,炒制出属于自己的独特扬州炒饭。尽快享用吧!
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