四川连锅汤的做法
四川连锅汤是四川传统的一道汤品,味道鲜美,口感醇厚。下面是四川连锅汤的一种常见做法:
材料:
- 猪肉瘦肉,适量
- 鸡胸肉,适量
- 鸭血,适量
- 豆腐脑,适量
- 干贝,适量
- 虾仁,适量
- 干香菇,适量
- 猪肠,适量
- 油豆皮,适量
- 酸菜,适量
- 木耳,适量
- 鸡蛋,适量
- 鸭血粉,适量
- 微辣豆瓣酱,适量
- 姜蒜辣椒油,适量
- 食盐,适量
- 白胡椒粉,适量
- 花椒粉,适量
- 香菜,适量
步骤:
1. 准备好所有的材料,猪肉瘦肉和鸡胸肉切成薄片,鸭血切成块状。
2. 烧一锅开水,将豆腐脑放入煮至熟烂捞出备用。
3. 另起一锅水,将干贝和虾仁放入煮熟捞出备用。
4. 在原来的煮干贝虾仁的水中,加入适量的干香菇、猪肠、油豆皮、酸菜、木耳等,煮至熟软捞出备用。
5. 在锅中放清水,煮开后加入酸菜片,煮开后加入猪肉瘦肉和鸡胸肉片,煮至熟透。
6. 煮好的猪肉瘦肉和鸡胸肉捞出备用。
7. 在汤中加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉,煮沸后加入鸭血块,煮熟后加入鸭血粉,搅拌均匀。
8. 最后,将之前煮熟的所有材料放入锅中,再加入木耳、豆腐脑、干贝、虾仁等,搅拌均匀煮开即可。
9. 起锅前,加入适量的微辣豆瓣酱、姜蒜辣椒油,搅拌均匀。
10. 最后,将煮好的连锅汤盛入碗中,撒上适量的香菜即可食用。
这是一种常见的四川连锅汤的做法,根据个人口味可以适量增减食材和调料。
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