鱼头瘦肉豆腐汤的做法大全
鱼头瘦肉豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品,兼具营养和美味。下面是鱼头瘦肉豆腐汤的做法:
材料:
- 鱼头:1个
- 瘦肉:200克
- 豆腐:200克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将鱼头洗净,切成块状。将瘦肉切成片状,用料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 鱼头和姜片放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫。转小火煮15分钟,将鱼头煮烂。
3. 将煮烂的鱼头和煮汤分别用汤袋或纱布包好,防止鱼骨等杂质进入汤中。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱段和姜片炒香。
5. 加入腌制好的瘦肉片炒匀,待肉片变色后加入适量料酒炒匀。
6. 将炒好的瘦肉片倒入锅中的清汤中,煮沸。
7. 把豆腐切成大小适中的块状,加入锅中,继续煮沸5分钟。
8. 最后将鱼头袋和姜片取出,放入锅中的清汤中,煮沸3分钟。
9. 加入适量的盐调味,煮沸2分钟即可关火。
温馨提示:鱼头瘦肉豆腐汤营养丰富,可以根据个人口味加入适量的调味料,如胡椒粉、香菜等。想要增加口感,可以加入香菇、海带等食材。
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