大鱼头豆腐汤的做法
材料:
- 大鱼头一只(约500克)
- 嫩豆腐一块(约300克)
- 老姜一块(约20克)
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 将大鱼头清洗干净,用刀在鱼头身上略微切几刀,以便入味。然后用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 老姜切成薄片备用。
4. 热锅加入少量油,待油热时,将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中倒入适量的水,水量约盖过鱼头为宜。
6. 加入葱段和姜片,盐和鸡精调味。大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入豆腐块,继续煮2-3分钟。
8. 汤煮好后,将姜片和葱段捞出,即可食用。
温馨提示:
- 鱼头用腌制可以去腥味。
- 鱼头不要煮太久,以免肉质过烂。
- 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
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