鱿鱼酸辣汤的做法
鱿鱼酸辣汤是一道以鱿鱼为主要原料的汤品,口感酸辣味道鲜美,适合夏季食用。以下是鱿鱼酸辣汤的做法:
材料:
- 鱿鱼(约250克)
- 蛋清(1个)
- 鸡汤或高汤(约1升)
- 醋(2汤匙)
- 辣椒油(1汤匙)
- 酱油(2汤匙)
- 淀粉(适量)
- 土豆粉丝(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 盐和胡椒粉(适量)
步骤:
1. 将鱿鱼洗净,去掉鱼骨和内脏,切成薄片或切成小块备用。
2. 锅中加入适量油,加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入鸡汤或高汤,煮沸后加入鱿鱼片煮熟。
4. 将鸡蛋煮熟后,取蛋清打散备用。
5. 在碗中加入酱油、醋和辣椒油,调成酸辣汁备用。
6. 煮熟的鱿鱼汤中加入酸辣汁调味,根据个人喜好适量添加盐和胡椒粉调味。
7. 将蛋清慢慢倒入鱿鱼汤中,同时搅拌,使蛋清均匀分散在汤中。
8. 将淀粉加入水中搅拌均匀,加入鱿鱼汤中勾芡。
9. 在碗中放入适量土豆粉丝,倒入鱿鱼酸辣汤即可。
鱿鱼酸辣汤即可食用,根据个人口味可以再加入一些香菜、木耳等配料进行搭配。
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