鱼胶酸辣汤的做法
鱼胶酸辣汤是一道传统的川菜,香辣酸爽的口感非常受欢迎。下面是制作鱼胶酸辣汤的做法:
材料:
- 鱼胶片:100克
- 豆腐:150克
- 鸡蛋:2个
- 鸡汤:500毫升
- 辣椒面:适量
- 酱油:适量
- 辣椒粉:适量
- 黑醋:适量
- 盐:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 青红椒丝:适量
步骤:
1. 鱼胶片提前泡发,水泡软后切成适当大小的块状备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 鸡蛋打散,备用。
4. 准备一个大汤锅,加入鸡汤,煮开后加入蒜末、姜末和葱花,搅拌均匀。
5. 加入鱼胶片煮熟,然后加入豆腐块。
6. 等锅中的材料再次煮开后,倒入鸡蛋液,轻轻搅拌,让鸡蛋均匀分布在汤中。
7. 加入适量的辣椒面、辣椒粉和酱油,根据个人口味来调整火候和辣度。
8. 最后加入适量的黑醋,提鲜带酸。根据个人口味适量加盐。
9. 汤烧开后,撒上青红椒丝,撒上葱花点缀即可。
鱼胶酸辣汤热腾腾香气扑鼻,酸辣鲜美,非常开胃。搭配米饭或面食一起享用,味道更佳。
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