鱼酸辣汤的做法

鱼酸辣汤是一道传统的川菜，其酸、辣、鲜的口感深受人们喜爱。下面是一种常用的鱼酸辣汤的做法：

材料:
- 鱼肉：适量
- 木耳：适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：1个
- 酸笋：适量
- 辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量

步骤:
1. 将鱼肉切成小块，用料酒腌制10分钟。同时将木耳、豆腐切成丝备用。
2. 热锅加油，将葱花、姜蒜末和辣椒一同爆炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼肉块，炒至变白，接着加入木耳、豆腐丝和酸笋，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，水的量要稍微多一些，煮沸后加入鸡精、盐和醋，调味到适口。
5. 最后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鱼肉熟透。
6. 水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠一些，撒入胡椒粉调味即可。

温馨提示：可根据个人口味调整辣度和酸度，也可根据喜好加入一些蔬菜等其他食材。