绿豆疙瘩汤的做法
绿豆疙瘩汤是一道清爽美味的汤品,适合夏季饮用。以下是绿豆疙瘩汤的做法:
所需材料:
- 绿豆:250克
- 糯米粉:200克
- 水:适量
- 冰糖:适量
- 枸杞:适量
做法步骤:
1. 将绿豆浸泡在清水中30分钟,然后用水冲洗干净沥干。
2. 将绿豆放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮20分钟,直到绿豆煮烂。可以使用高压锅来快速煮烂绿豆。
3. 在煮绿豆的同时,准备疙瘩。将糯米粉加入碗中,逐渐加入适量的水搅拌至面糊状。面糊应该稍微稠一些,以便制作成均匀的疙瘩。
4. 将面糊放入刨丝器或者使用手指沾水后挤压成小颗粒状,即成疙瘩。
5. 煮烂的绿豆中加入适量的冰糖,根据个人口味调整甜度。继续用小火煮2-3分钟,直到冰糖完全融化。
6. 煮好的绿豆汤中加入制作好的疙瘩,煮3-5分钟,直到疙瘩变硬且浮起来即可。
7. 在盛汤的碗中加入适量的枸杞,然后将汤倒入碗中即可。
绿豆疙瘩汤做好后,可以热食,也可以放在冰箱冷藏后作为凉菜食用。这道汤既能清热解毒,又能解暑消暑,非常适合夏季饮用。
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