莲子小肠汤的做法
莲子小肠汤是一道以莲子和猪小肠为主要食材的汤品。以下是莲子小肠汤的基本做法:
材料:
- 莲子:适量
- 猪小肠:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将莲子清洗干净,泡水15分钟至膨胀。
2. 将猪小肠切段,用清水反复冲洗,去除内脏,然后放入开水锅中焯水至无腥味后捞出备用。
3. 姜切片,蒜切末,锅中加入适量的油烧热,放入姜片和蒜末爆香。
4. 将焯水后的猪小肠放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒翻炒均匀,去腥味。
6. 倒入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮约30分钟,使猪小肠更加入味。
7. 加入莲子煮沸,转小火炖煮20分钟至莲子变软。
8. 按个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
温馨提示:
- 在焯水猪小肠时,可以加入少许姜片和料酒煮沸,以去除腥味。
- 烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮过程中适量加水,以保持足够的汤汁。
- 每次食用前注意重新煮沸,以确保食品安全。
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