福安小肠汤的做法

福安小肠汤是一道以猪肚和猪小肠为主要材料制作的传统福建菜，下面是制作福安小肠汤的做法：

所需材料：
1. 猪肚 500克
2. 猪小肠 500克
3. 姜片 10克
4. 小葱段 10克
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 蚝油 适量
9. 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 首先将猪肚和猪小肠清洗干净，用开水焯水，去除异味。然后把猪肚和猪小肠切成小块备用。

2.将一锅水烧开，加入切好的猪肚和猪小肠煮沸。然后捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。

3. 取另一锅，加入清水，放入煮熟的猪肚和猪小肠，加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖。

4. 慢炖20到30分钟，期间要注意翻动猪肚和猪小肠，保证煮熟均匀。

5. 加入适量的盐，白胡椒粉和蚝油，继续炖煮5分钟，让调料充分渗入猪肚和猪小肠。

6. 最后将福安小肠汤装盘，撒上香菜丝，即可食用。

温馨提示：
1. 煮熟的猪肚和猪小肠可以根据个人口味切成不同大小的块，但要保证熟透。
2. 在加入盐和调料时，要根据个人口味适量调整。
3. 如果喜欢汤更清淡，可以提前将猪肚和猪小肠泡发，去腥味后再炖煮。
4. 慢炖的时间可以根据个人喜好来定，炖久一些可以让汤更加醇香。
5. 在装盘前撒上香菜可以提升汤的口感和味道。