黑豆 猪蹄汤的做法
黑豆猪蹄汤是一道营养丰富的汤品,可以帮助补充蛋白质和维生素,提高免疫力。以下是黑豆猪蹄汤的做法:
材料:
- 500克猪蹄
- 100克黑豆
- 适量姜片
- 适量料酒
- 适量盐
步骤:
1. 将猪蹄剁成块状,用开水焯水,洗净杂质。
2. 将焯水后的猪蹄放入锅中,加入足够的水,加入适量的姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫。
3. 将黑豆洗净后加入煮猪蹄的锅中,再次煮沸,撇去浮沫。
4. 将锅调至小火,盖上盖子炖煮2-3个小时,直到猪蹄和黑豆变得非常烂熟。
5. 根据个人口味加入适量的盐,再炖煮15分钟至半小时。
6. 关火后让汤稍微冷却,使用一个漏网过滤掉猪蹄和黑豆渣,留下汤汁。
7. 将过滤后的汤汁倒回锅中,再次加热至沸腾即可。
温馨提示:
1. 在煮沸的过程中,可以根据需要加入适量的水补充。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感决定,炖得更久会使汤汁更浓郁。
3. 如果愿意,可以在煮沸时加入其他调料增加汤的风味,如葱段、党参等。
4. 在炖煮过程中要经常检查汤的浓稠度和是否需要补水。
黑豆猪蹄汤可以作为热汤上菜,也可以搭配米饭一起食用,味道鲜美,营养丰富。
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