清饨排骨汤的做法大全
清饨排骨汤是一道简单而美味的汤品,下面是制作清饨排骨汤的详细步骤和所需材料。
材料:
- 排骨:500克
- 鸡蛋:2个
- 饸饹:适量(可根据喜好添加)
- 葱:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 清水:适量
做法:
1. 准备材料。将排骨剁成小块,用冷水泡浸片刻以去血水。鸡蛋打入碗中打散备用。葱切成段,姜切成薄片备用。
2. 煮清骨汤。将一锅水烧开后,将排骨倒入水中焯水,焯水时要反复翻动冲洗去除血水。焯水后将排骨捞出备用。
3. 煮饸饹。将饸饹放入锅中,加入适量清水,煮至饸饹浮起后,捞出沥水备用。
4. 炖煮排骨汤。将清水倒入锅中,加入排骨、姜片和葱段,煮开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮1-2小时,以使排骨炖酥软入味。
5. 加入调味料。炖煮结束后,煮的汤里加入适量的盐和酱油调味,根据个人口味调整。再加入适量的香油提鲜。
6. 加入打散的鸡蛋。将打散的鸡蛋慢慢倒入炖煮好的汤中,用筷子轻轻搅拌让鸡蛋均匀地分散在汤里。这样就完成了清饨排骨汤的制作。
7. 盛装。将炖好的清饨排骨汤盛入碗中,放入事先煮好的饸饹,撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 饸饹可以根据个人口味选择添加,也可以用其他面食代替。
- 炖煮排骨汤的时间可以根据个人喜好稍微调整。炖得时间越长,排骨的肉质会更加酥软入味。
希望以上的步骤和材料能帮助到你,祝你做出一份美味的清饨排骨汤!
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